| レーズンウィッチ調理手順 | ||
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1. | クッキー生地を作る | |
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2. | 生地をまとめ、冷蔵庫で寝かす | |
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3. | クッキーを焼く | |
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4. | バタークリームを作る | |
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5. | バターとメレンゲをまぜる | |
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6. | バタークリームとラムレーズンをサンドする | |
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| 全てのページはA4サイズにて印刷することができます 生地を一気に均一に伸ばすのは難しいので、5分の１ぐらいを割り取り、型抜きしては、次の5分の1、、、、という風にしていくと楽。  型を抜く時に、抜き方の刃に粉をつけると外れやすい。  場は型抜きをしているうちにバターが溶け出して扱いにくくなりますが、そんな時はスパチュラを使ってう裏がえすと形がくずれません。 | ||
| 「生地を焼く」 | |
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冷蔵庫から生地をとりだす |
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強力粉を振ったカンバス地で均一に伸ばし、型抜きをする |
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切り抜いた生地の厚みは、このくらいが理想 |
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天板に並べ、スライスアーモンドをのせ、１６０〜１７０℃で焼く |
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