| レーズンウィッチ調理手順 | ||
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1. | クッキー生地を作る | |
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2. | 生地をまとめ、冷蔵庫で寝かす | |
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3. | クッキーを焼く | |
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4. | バタークリームを作る | |
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5. | バターとメレンゲをまぜる | |
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6. | バタークリームとラムレーズンをサンドする | |
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全てのページはA4サイズにて印刷することができます ラム酒漬けレーズンの用意がない場合は、レーズンを耐熱容器に入れ、ラム酒を注ぎ、ラップをして電子レンジ（800ｗ）で2分ぐらい加熱すると良い。 ※ラム酒漬けレーズンはアイスクリームにちょっと乗せたり、パウンドケーキ、カップケーキ、ぶどうパンなどには欠かせないものなので作っておくと便利ですし、冷蔵庫に入れなくても保存がききます。 | ||
| 「バタークリームを作る」 | |
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室温に戻したバターに塩少々を加え白っぽくなるまでホイップしておく。 お好みで少しラム酒を入れても良い |
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卵白を固くホイップする |
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熱いシロップ液を細くたらしながらホイップしイタリアンメレンゲを作る （砂糖と水を一緒にして小なべに入れ、沸騰させて2分ぐらい煮つめて熱いシロップを作っておく） |
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これがイタリアンメレンゲです |
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