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| 材 料 | ||
| 大豆 | 1カップ | |
| 牛バラ肉 | ||
| 100g ※ブロックであれば1センチ程の角切りにする ※スライスしたものなら3センチぐらいに切る | ||
| 玉ねぎ | 100g（1センチ程の角切り) | |
| マッシュルーム | 20g （薄切り） | |
| 油 | 大さじ2 | |
| 水とスープのもと | ||
| 3カップ ※水ではなく、大豆を茹でた時に出た汁に、足りない分水を加えても良い。大豆を煮た汁の中にはウマ味が溶け出しているので、捨てないで使った方が美味しい。 | ||
| しょうゆ | 大さじ1 | |
| トマトケチャップ | 1/2カップ弱 | |
| 塩 | 小さじ1 | |
| トマトピューレ | 大さじ3 | |
| 酒 | 大さじ1 | |
| ビーフビーンズ調理手順 | ||
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1. | 大豆を煮る（下ごしらえ） | |
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2. | 味付けをし、煮込む | |
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| 全てのページはA4サイズにて印刷することができます 煮込むコツは、弱火でゆっくり。 約1時間程煮込んでいきます。 完成図  1時間ほど煮込んでも、豆が煮くずれる事はありません。 ゆっくりと時間をかけて煮込んでいきましょう | ||
| アキコ’sメモ | ||
私がこのレシピに出会ったのは昭和４８年、一人暮らしを始めたばかりの時に買った料理の本です。 広がる食品汚染からどうやって安全なたんぱく質を摂取するかといった特集か何かで、鶏肉や卵、チーズ、牛乳、魚は遠洋魚が紹介されていました。 当時の問題は肉の汚染ではなく、水銀やＰＣＢによる海水，つまり魚の汚染でした。 | ||
「味付けをし、煮込む」 | |
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鍋に油を熱し、玉ねぎをいためる |
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牛肉を加える |
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 | マッシュルームを加える |
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 | 煮ておいた大豆を加える |
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 | 調味料を加えて煮込む |
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