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| 材 料 | ||
| 大豆 | 1カップ | |
| 牛バラ肉 | ||
| 100g ※ブロックであれば1センチ程の角切りにする ※スライスしたものなら3センチぐらいに切る | ||
| 玉ねぎ | 100g（1センチ程の角切り) | |
| マッシュルーム | 20g （薄切り） | |
| 油 | 大さじ2 | |
| 水とスープのもと | ||
| 3カップ ※水ではなく、大豆を茹でた時に出た汁に、足りない分水を加えても良い。大豆を煮た汁の中にはウマ味が溶け出しているので、捨てないで使った方が美味しい。 | ||
| しょうゆ | 大さじ1 | |
| トマトケチャップ | 1/2カップ弱 | |
| 塩 | 小さじ1 | |
| トマトピューレ | 大さじ3 | |
| 酒 | 大さじ1 | |
| ビーフビーンズ調理手順 | ||
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1. | 大豆を煮る（下ごしらえ） | |
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2. | 味付けをし、煮込む | |
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つけた直後の大豆。一晩で2〜3倍に膨れる  ぶくぶく泡が出て鍋から吹こぼれるようであれば、 ふきんを乗せておくと良い  このようにふきんをのせる | ||
| 「大豆を煮る」 | |
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大豆はたっぷりの水に一晩つけて戻したものを使う |
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大豆を漬け汁ごと鍋に入れる |
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 | 中スを裏側にして落し蓋の代わりにかぶせ、蓋をして火にかけ煮る 圧力鍋使用の場合は、加熱時間5分、蒸し時間5分 |
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