材　　料
　 　　タピオカ 1/2カップ（約60ｇ）
　 　　ココナッツミルク［缶詰］ 1缶（400ml)
　 　　フルーツ缶詰 1缶（400ｇ前後）
　 　　牛乳 300ｃｃ
　　砂糖　 大さじ2ぐらい
　    
※

タピオカは大きさが２種類あります。大きい方は”パールタピオカ”と呼ばれています。小さい粒の方はスーパーではよく中華材料のところにおいてあります。
ここではパールタピオカを使いますが、どちらでも良いです。

　    
　    
  タピオカココナッツミルク調理手順
　
1.
　タピオカを戻す
　
2.
　
3.
　  
　
　

全てのページはA4サイズにて印刷することができます

厚手の、保温が良い鍋なら、半分ぐらいの粒に芯がなくなった状態で、２０分ぐらい放置しておけば出来上がります。

　
茹ですぎると食感がなくなってしまうので、ほとんどのタピオカが透明になって、わずかにまだ白い芯が見えるものもあるぐらいが良いです。
「タピオカを戻す」
1. 沸騰したお湯に入れます。（必ず、煮立ったお湯の中に入れてください、ぬるま湯、水では上手く戻りません）

 

2. すぐに、弱火にします。

3. 時々かき混ぜて粒と粒とかくっついていないか注意してください。
4. 買った袋の説明書には20〜30分で戻ると書いてありますが、 １時間近くかかります。
5. 20分経過ではまだ芯がだいぶ白いです。