材　　料（3〜4人分）
にんにく　　　　　　　一片
エメンタールチーズ　220ｇ
グリエールチーズ　　220ｇ
ゴーダチーズ　　　　 100ｇ
白ワイン 　　　　　　2カップ
薄力粉　　　　大さじ2ぐらい
フランスパン　　　　1本(大）
（お好みで　コショウ、ナツメッグ、キルシュ）
用具
ファオンデュー鍋(なければ土鍋や厚手のホーロー鍋） ・ フォーク・木じゃくし・弱火に出来る熱源

手　　順 1. チーズを切る 2. フランスパンを切る 3. 白ワインを入れる 4. チーズを入れる 5. フォンデューしていただく		1.チーズを切る 1. チーズを１センチのダイスに切って小麦粉をまぶします。 チーズを切る道具はかなりいろんなものがあります、 薄く大きくスライスできるもの、一番ポピュラーな波型に切れるもの、粉におろすもの。 今壊れてしまって手元にないのですが、数年前アメリカのスーパー買った安価なおろし器は糸のようにきれいに切れて、サラダのトッピングにとても重宝しました。 2.フランスパンを切る 2. テーブルに用意したアルコールランプやコンロなどの上にのせ、鍋をかこんでいただきます。 フォークにパンの耳を通して突き刺し、鍋の底をさらうようにフォンデューをつけます。