材　　料（4人分）
ブラックタイガー(小ぶり)		25〜30本ぐらい
にんにく		1かけ（大ぶり）
根しょうが		1個 （にんにくの1.5倍ぐらいの大きさ）
長ネギ		20センチぐらい
Ａ		Ｂ
塩	小さじ　1/2	豆板醤	小さじ1+１/3
酒	小さ2	トマトケチャップ	大さじ５
コショウ	少々	砂糖	大さじ２
卵白	１個	塩	小さじ1/2
片栗粉	大さじ４	酒	大さじ１+1/2
サラダ油	大さじ３	酢	大さじ１
		水	大さじ８
		味の素	小さじ1/2
		水溶き片栗粉	少々