| 材 料（4人分） | |||
| なす | 大８本 | ||
| ピーマン | ６個 | ||
| 玉ねぎ | １／２個 | ||
| にんにく | 大１かけ（２０ｇくらい） | ||
| オリーブオイル | 大さじ５ | ||
| 白ワイン | １／２カップ | ||
| パセリ | 適宜 | ||
| トマト水煮缶 | １缶（４００ｇくらい） | ||
| 手 順
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| 1. | 下ごしらえをする |
| 2. | 炒める |
| 3. | トマトを入れる |
| 4. | 味を調える |
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| 手元に赤く熟しすぎたトマトがあればそれを使っても良い。 たいていは日本のトマトは料理用ではないので缶詰のほうが美味しいけれどもし使うなら下記のように皮をむいて。 |
| 1.下ごしらえをする | ||
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