あまり普段の食卓に登ることのない冬瓜ですが、タイカレーにいれるととてもあまくて、 おでんの風呂吹き大根のように変身します。冬瓜が無い場合は大根でも代用できますが、 スーパーで冬瓜を見つけたら是非一度チャレンジしてみてください。

１）生姜は細かい千切り、筍、鶏肉は大きめの細切りにする。冬瓜は1センチくらいの厚さで食べやすい大きさに。
あまり薄くきると美味しくないので大きめに。

私は脂っこいのが好きなので、ここでは鶏肉の皮を剥いでいませんが、さっぱりしたのが基本なので、
初めての方は剥いでください。