作り方 ・水3カップに酒を加え煮立たせる ・醤油と塩を加え、味をととのえる（薄めにする） ・キムチとブタ肉を加えて軽く煮立たせ、コチ醤で辛さを調整する ・あぶら揚げと野菜類を加えたら味を再度整え、一煮立ちしたら完成 感想 辛いものは本当に食欲をそそります。ニラや白ネギなどの良く香りのたつ野菜と、小松菜や白菜などの比較的さっぱりとした野菜の組み合わせがいいですね。 あまり辛いのがお好きではない方は、大根や小松菜を中心にいただくといいと思います。大根はよっぽど煮込まない限りそれ自体が辛くなってしまう事がない為、いいはし休めにもなります。 逆にもっと辛くしたいという方は、これに市販のキムチを加えると辛味が増しますが、少ししょっぱくなってしまうので、味付けを調整してみて下さい。。 また麺類は大抵の鍋の場合最後のしめにいただくと思うのですが、うどんが好きな方は、キムチ鍋に関してははじめから入れていただく事をオススメします。辛いスープと良く絡んで、とても美味しいです。 ごま油を入れる事で、風味がぐっと増します。お忘れなく。。