☆お店の人気メニューたち☆ ザッハー・トルテ　￥350 ブルーベリータルト　￥350　　 白桃のショートケーキ　￥350 店長さんイチオシの一品 紅茶・桃のロールケーキ　￥300 ハーモニー　￥350 クラフティフロマージュ　￥350 ザッハー・トルテ テレビでも紹介されたこちらの商品。 チョコレートのスポンジに杏ジャムを塗って上にチョコレートをかけてあります。ベルギー・フランス製のチョコレートを使い、程よい甘さと酸味を実現していて、シェフ自慢のケーキです。 ブルーベリータルト タルトの上に山盛りのブルーベリー。 その中にはこのケーキのために吟味された北海道産の生クリームがたっぷりと入っています。ブルーベリー好きにはたまらない一品です。 白桃のショートケーキ ショートケーキは季節によってその時に一番おいしい物を使うので、いちごや白桃など、いろいろと変わります。 白桃は8月までです。ケーキ一つにつき、白桃１/４個も使って作られています。 紅茶・桃のロールケーキ ミルクティのスポンジに生クリームと桃がサンドしてあります。 桃は山形産でシロップに漬けてあるので甘みがあります。そこで、生クリームの中にはいちごの乾燥したものを砕いて混ぜ込んであるので、甘さの中にちょっとした酸味があって絶妙です。 ハーモニー 上からマスカルポーネのムース、チョコスポンジ、ブルーベリーのムース、チョコスポンジとまさにおいしさのハーモニーです。 一緒に食べれば口の中でそれぞれのおいしさが混ざり合い、楽しくなります。 クラフティフロマージュ 見た目にも白と赤のコントラストが美しいこちらの商品。 食べてみると、想像と違った味が体験できるのではないでしょうか。クリームチーズで作ったプリンだねの様な物に、ベリー類を入れて焼きます。それから冷まして、その後なんと一度凍らせて作っているというものです。 ☆ ここだけの新情報！今年の夏の新作ケーキ まだ、未発表の今年の夏の新作ケーキの情報をお伝えしちゃいます。 今回はなんと「すいかのショートケーキ」です！ みなさん、想像がつきますか？すいかなんて水っぽくてケーキには合わないんじゃないの〜なんて思っちゃったりしてませんか？ところが、さすがシェフ。どこのケーキ屋さんにもない物をこだわりの素材たちで作っちゃうそうです。 ちょっとだけ紹介しますと、このケーキ、なんと普通のスポンジではない様ですよ！ すいかに合うようにとココナッツスポンジを使う様です。さらに、生クリームも今までのショートケーキのとは違うんですよ！こちらもやはり、すいかの味とマッチするようにといつもの北海道産の物ではなく、熊本産の物を使う様です。 ここにも、シェフのこだわりが感じられますね。どうです？食べたくなっちゃっいませんか？？ 菓南さん取材レポーター　後藤特派員 シェフが自宅でケーキ屋さんをしていた頃から通い詰めていた私としては、シェフの存在はちょっとした憧れみたいなものがあったので、初めはかなり緊張してしまいました。 シェフとお話させていただいて、とにかく本当に素材選びには気をつけているんだな、と感じたのですが、それを、ただ「当たり前」のことなんだよ、と言われてなんだか目の覚めるような思いがしました。 ケーキを作り置きせず毎朝焼き上げるのも、提供価格をできるだけお客さんの買いやすいものにするのも、素材の栽培状況を見学に行くのも、みんなシェフにとっては、ずっとやってきている、ただただ「当たり前」の事だったのです・・・こんな風に考えられるのって、すごく素敵ですよね。それと同時に、まだお若いのにとても仕事に一生懸命なシェフを尊敬してしまいました。 今回取材させていただいて、ますます菓南さんの大ファンになってしまったのは言うまでもない・・・かな。